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メープルシロップのレシピ
メープルシロップと言えば、まず最初にホットケーキが思いつくのではないでしょうか？
「あつあつのホットケーキにメープルシロップをかける。」それを見ているだけでも食欲が湧いてきますね。
でも、それだけではないのです。
 アイスクリームやフレンチトースト、ヨーグルト、ワッフルやケーキ、クッキーやプリンなど、さまざまなお菓子と一緒に食べることができます。
でも、お菓子だけではありません。
砂糖や蜂蜜の代わりに、料理にも使うことができるのです。
たとえば、和食。
「合わないのではないか？」と思う方もいらっしゃるかと思うのですが、これも実はおいしいのです。砂糖で作るものとは違って、冷めてもおいしさが変わらないのです。
作り方は、いたって簡単。砂糖と同じ要領で、メープルシロップを使うだけ。
ただ、きちんと味見をしながら、使うことがポイントです。
ぜひ、健康を考えている人も考えていない人も「メープルシロップ」を使った料理をしてみてはいかがでしょうか？
隠し味で使っても風味が変わり、おすすめです。
メープロシロップのランク
 世界の80パーセントのメープルシロップを生産しているカナダでは、カナダ政府から、メープルシロップの品質について5つにランク分けがされています。
- エキストラライト
- ライト
- ミディアム
- アンバー
- ダーク
「エキストラライト」は、地元でも「幻のシロップ」として、最高級品に値します。
それだけの価値があると言ったほうがよいでしょう。
ホットケーキやパンにかけるなら、ミディアム以上。肉・魚など加熱料理に使うなら、アンバーのほうがいいとされています。
収穫される時期や、時間などでランクが分けられているのですが、それぞれのランクに見合う使い方をするのが1番おいしい食べ方ですね。
メープルシロップを使った商品
メープルシロップをより使いやすくするために、「メープルシュガー」という商品もあります。こちらは、メープルシロップから、水分を抜いたことでできる、メープルのお砂糖で、カロリーもメープルシロップと同様に低いのが特徴です。
他には、メープルシロップは、最近よく市販されているお菓子などにも使われています。コンビニエンスストアやスーパーマーケットなどで、見かけませんか？
「メープルシロップ味」の商品。
実際にメープルシロップが使われていたとしても、他の甘味料は入っているので、食べすぎてはいけません。「メープルシロップだから」といって、その商品のカロリーは下がったわけではないので、食べすぎ、そして虫歯に注意です！ |
