りんご　レシピ

りんごは、世界各国でも生産され、日本でも親しまれている果物です。生産量は他の国に比べると少ないのですが、輸入に頼らなくても誇れるおいしいりんごがあります。日本では青森県が全体の50%を占めており、ついで長野県、岩手県が生産しています。ふじ、ジョナゴールド、つがる、王林、むつ、といった品種が主で、日本だけで約2.000種類もあります。そして常に品種の見直しをして、新しいりんごが生まれています。食物繊維やカリウムが豊富で、1日1個で医者いらずと言われています。

りんごの種類

• ふじ　
  11月に収穫される品種で、国光とデリシャスから生まれました。
  赤褐色に近い色で甘みと酸味のバランスが良いです。
• ジョナゴールド
  10月に収穫される品種で、ゴールデンデリシャスと紅玉から生まれました。
  強い赤色で加工食品によく使用されています。

りんごを使ったレシピ

焼きりんご　レシピ

材料　（4人分）

りんご　4個、レモン汁　1個分、溶かしバター　30g
【シナモンナッツ】　刻みくるみ　30g、カシューナッツ　30g、グラニュー糖　60g、シナモン　小匙1.5
【レーズンバター】　グラニュー糖　60g、バター　40g、レーズン　20g、シナモンスティック　4本

焼きりんごの作り方　

1. りんごはきれいに洗って、芯をくり抜きます。
2. 【シナモンナッツ】と【レーズンバター】の材料をそれぞれ混ぜ合わせておきます。
3. オーブンを180℃に予熱します。
4. 耐熱容器に【シナモンナッツ】を敷き、芯をくり抜いたりんごを並べます。
   中央に【レーズンバター】を乗せ、シナモンスティックを芯の部分に挿し、溶かしバターとレモン汁をかけます。
5. 予熱したオーブンに入れて40分〜50分焼きます。生クリームを添えたり、クリームチーズを芯の部分に詰めてもおいしいです。

りんごジャム　レシピ

材料

りんご　3玉、グラニュー糖　125g、レモン汁　大匙1

りんごジャムの作り方

1. りんごの皮をむき、8等分にして、薄くスライスし、塩水に浸します。
2. 鍋にりんごとグラニュー糖を入れ、中火で煮ます。
3. 水分が出てきたらレモン汁を加え、かき混ぜながら煮詰めます。
   水分がなくなり、煮詰まったらできあがりです。赤い皮を入れるとピンク色になります。

小学生か中学生のときに調理実習で作ったのがりんごのジャムでした。このジャムでアップルパイも作れます。

簡単にできるアップルパイ　レシピ

材料　（4人分）

冷凍パイシート　1枚、グラニュー糖　小匙2、シナモンパウダー　少々、卵黄　少々
【りんご煮】りんご　2個、塩　少々、砂糖　大匙2、レモン汁　小匙1

作り方

1. 冷凍パイシートは常温で柔らかくし、のばして4等分に切ります。
2. りんごは水洗いし、縦4つに切り、芯を取ります。更に細かくくし型に切り、塩水に浸します。
3. 【りんご煮】を作ります。鍋かフライパンに水切りしたりんご、砂糖、レモン汁を入れて強火にかけます。
   煮立ったら弱火にして、蓋をします。時々ゆらしながら4分〜5分蒸し焼きにします。
4. オーブンを200℃に予熱しておきます。天板にオーブンシートを敷き、パイシートを並べ、卵に水を少し入れたものを全体に塗ります。
5. 汁気をきった【りんご煮】を並べ、グラニュー糖を全体にふりかけます。
6. 予熱したオーブンで15分焼きます。
7. お好みでシナモンパウダーを振り掛けてできあがりです。

あまったりんごの煮汁はヨーグルトやアイスのソースにしたり、紅茶に入れてもおいしいです。
焼き時間はパイが焼けるまで調節してください。

りんごチップス　レシピ

りんごチップスの作り方

1. りんご1個をできるだけ薄くスライスします。
2. オーブンは100℃〜120℃に温めておきます。
3. オーブンの天板にクッキングシートを敷いて、りんごが重ならないように並べます。
4. 全体にレモン汁を軽くふってオーブンで1時間くらい焼きます。
   様子をみて裏返したり、時間を調節します。

りんごはお好みの種類を使ってください。塩を振ってもおいしいです。